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標(biāo)題: 沙崗特產(chǎn)：元宵節(jié)，想老媽做的團(tuán)子了 [打印本頁(yè)]
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-5 19:38
標(biāo)題: 沙崗特產(chǎn)：元宵節(jié)，想老媽做的團(tuán)子了
本帖最后由 Yellow 于 2015-3-5 23:06 編輯
在我們沙崗老家，每年的正月十五不是吃湯圓，是吃一種叫“團(tuán)子”的東西�！皥F(tuán)“寓意著團(tuán)圓，出嫁的女兒會(huì)回到娘家，等團(tuán)子蒸熟后，一大家人圍著桌子吃幾個(gè)團(tuán)子，那真是一件很幸福的事。并且，每次家里做團(tuán)子，最少是做一振子（農(nóng)村專門用來(lái)蒸飯的圓木桶子），吃不完的，會(huì)把余下的團(tuán)子送給長(zhǎng)輩或親朋好友，象征團(tuán)團(tuán)圓圓，合合美美。
團(tuán)子只有拳頭般大小，將米磨成粉后，再把米粉里加一些調(diào)料，搓成圓狀，用大拇指在圓團(tuán)上按一個(gè)大窩窩，里面再放一些餡，常見的是香干、豆腐干、榨菜、瘦肉、香茹、火腿，把這些切成很小的丁，再放一點(diǎn)點(diǎn)炸胡椒，也可以把團(tuán)子里面直接包糖，放二勺子白糖或紅糖都可以。再把團(tuán)子捏攏起來(lái)，在團(tuán)子的上面做上不同的記號(hào)，是香干味的，就在團(tuán)子的外面放一塊香干，是香菇味的，就在團(tuán)子的外面放一塊香菇，是甜的，就什么都不放。把團(tuán)子一個(gè)個(gè)捏好后，最后上振子蒸就可以了，當(dāng)蒸到用筷子戳下去時(shí)，就戳到團(tuán)子的另一端，就表示團(tuán)子蒸好了，可以出鍋。
熱騰騰的團(tuán)子很美味，選一個(gè)想吃的品味，用筷子從團(tuán)子的中間把它戳開，吃下二個(gè)團(tuán)子，估計(jì)就飽得吃不下任何東西了。余下的團(tuán)子有很多種吃法，可以再放在飯面蒸一下，便可以吃了，也可以用火燒著吃（小時(shí)候，家里用灶做飯，經(jīng)常把團(tuán)子丟在火里，等灶里的火滅了，再用棍子把它弄出來(lái)，很香很香），也可以油炸著吃。
今天，老媽也準(zhǔn)備了一鍋團(tuán)子，打電話問(wèn)我什么時(shí)候回來(lái)，我告訴她：今年十五沒(méi)有放假，先給我留幾個(gè)，等有時(shí)間了一定要回來(lái)吃。
找了幾張圖供網(wǎng)友們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)：
合米
準(zhǔn)備餡
把餡先炒熟
開始捏團(tuán)子
最后一道工序是蒸團(tuán)子。
作者: 勇者無(wú)敵 時(shí)間: 2015-3-5 20:32
我媽媽也做了，我一下子吃了4個(gè)，好久沒(méi)有吃了，吃到了童年的味道。
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-5 20:38
4個(gè)，我最多吃2個(gè)。
作者: 勇者無(wú)敵 時(shí)間: 2015-3-5 20:42
蠻好吃滴列，往后吃團(tuán)子的機(jī)會(huì)很少了，父母的年紀(jì)也大了有些吃不消。
作者: 無(wú)憂 時(shí)間: 2015-3-5 23:13
我就只能吃一個(gè)額。。。
作者: 張瓊 時(shí)間: 2015-3-5 23:20
嘿！看了都想吃哦！從來(lái)沒(méi)吃過(guò)唄！
作者: 眺前方 時(shí)間: 2015-3-6 00:27
強(qiáng)烈要求跟我多給幾個(gè)！
作者: 楊軍 時(shí)間: 2015-3-6 06:53
我只想問(wèn)，能快遞不
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-6 09:41
組團(tuán)去沙崗吃團(tuán)子，讓我媽給你們蒸一鍋。
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-6 09:42
哪天回去了，帶幾個(gè)給你嘗嘗啊。
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-6 09:42
沒(méi)問(wèn)題啦。
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-6 09:43
快遞地址發(fā)來(lái)，長(zhǎng)霉了不怪我啊。
作者: Yellow 時(shí)間: 2015-3-6 10:22
你也是沙崗的？
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