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標(biāo)題: 玫瑰酒莊~~剩余葡萄酒的保存方法 [打印本頁]

作者: 玫瑰酒莊 時間: 2015-3-18 15:08
標(biāo)題: 玫瑰酒莊~~剩余葡萄酒的保存方法
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酒友最關(guān)心的課題來了

開瓶后的葡萄酒保存多久時間？每種葡萄酒都不一樣，勁大的葡萄酒可以保存一周，勁小的葡萄酒幾個小時后就會變質(zhì)，一般情況下年輕的葡萄酒在冰箱可保存2~3天。

如果想延長開瓶葡萄酒的保存時間怎么辦？開瓶后容易被氧化是因為與空氣接觸，如果能減少與空氣的接觸，保存時間就會變得更長。但是事實上剩半瓶左右的葡萄酒很難避免與空氣接觸，這時不如換裝到小酒瓶中，灌滿整個瓶子，這樣就可以減少與空氣接觸了。最近也開始用充入氮氣或真空泵來防止葡萄酒被氧化。另外低溫狀態(tài)下也可以減緩氧化速度，即可以放在冰箱里保存，其實最好的方法是“把打開的葡萄酒盡快喝完”

開瓶后的葡萄酒也要平放嗎？不用，開瓶后平放會接觸更多的空氣，加速氧化。

用軟木塞能否塞住已打開的葡萄酒？軟木塞的底部因為與葡萄酒接觸而膨脹，因此很難把開過的軟木塞重新塞回去，這時把軟木塞擦干凈倒著塞進(jìn)去就行。也可以從商店買葡萄酒塞，一般是塑料瓶塞，可以像軟木塞一樣塞住瓶口，但是不能阻止葡萄酒的氧化。

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