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標(biāo)題: 川味家常菜~麻婆豆腐 [打印本頁]
      

      
作者: 論壇管理    時間: 2015-3-24 10:55
      
標(biāo)題: 川味家常菜~麻婆豆腐
      







(, 下載次數(shù): 92)






      
用料  
      

      

      豆腐
      500g
      肉末
      150g
      豆瓣醬
      30g
      花椒
      8g
      麻椒
      8g

      
川味家常菜~麻婆豆腐的做法 
      

      

      步驟1 豆腐切一厘米見方的小塊。

      

      







(, 下載次數(shù): 93)






      

      步驟2 肉末剁好。 

      

      







(, 下載次數(shù): 94)






      

      步驟3 花椒和藤椒椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉�；ń奉伾t，藤椒也角叫麻椒，麻椒顏色偏草綠。如果喜歡特別麻辣的口感，此步驟中花椒和藤椒不用撈出，爆香后直接炒豆瓣醬即可。

      

      







(, 下載次數(shù): 85)






      

      步驟4 鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。川味家常菜~麻婆豆腐的做法

      

      







(, 下載次數(shù): 80)






      

      步驟5 然后放入肉末翻炒至熟。

      

      







(, 下載次數(shù): 79)






      

      步驟6 炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

      

      







(, 下載次數(shù): 85)






      

      步驟7 然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。

      

      







(, 下載次數(shù): 92)






      

      步驟8 出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。

      

      







(, 下載次數(shù): 88)






      

      這道菜不用加鹽，因為豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家吃可以不用加蔥花哦！

      

      







(, 下載次數(shù): 87)






      

      

      






      

      

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