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標(biāo)題: 早餐吃個(gè)雞蛋，提高記憶力更助減肥！ [打印本頁(yè)]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2015-6-8 08:58
標(biāo)題: 早餐吃個(gè)雞蛋，提高記憶力更助減肥！
(, 下載次數(shù): 85)
一天一個(gè)雞蛋，完全不用擔(dān)心膽固醇過(guò)多。而早餐時(shí)吃個(gè)雞蛋，更是有諸多好處。不僅能提高記憶力，還能保護(hù)視力，幫助減肥。但有些人對(duì)雞蛋心有疑慮，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃個(gè)雞蛋，可是有諸多好處。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。

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補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加飽腹感：
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。

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有助減肥：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。

提高記憶力：
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

提高警覺(jué)性：
雞蛋中富含酪氨酸，它對(duì)提高人的警覺(jué)性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此，對(duì)開(kāi)車族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

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保護(hù)視力：
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。

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3種快速烹調(diào)雞蛋方法
上班族早上時(shí)間緊迫，為大家介紹3種快速、簡(jiǎn)便烹調(diào)雞蛋的方法。提前煮好蛋�？梢灶^天晚上提前煮好，第二天早上熱一下就能吃了。

1分鐘微波雞蛋。把雞蛋打入一個(gè)微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點(diǎn)醬油調(diào)味，就能吃了。

煎雞蛋。小鍋預(yù)熱一分鐘左右，加一點(diǎn)油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和調(diào)料即可。

有益心臟排行榜：
第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒(méi)接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會(huì)成為最嚴(yán)重的心血管健康威脅之一)，因此是對(duì)心臟最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花湯和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。

第六名：炒雞蛋。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

蛋白質(zhì)最好消化排行榜：
第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。

第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

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雞蛋的適用人群(一般人均可食用)
1、適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng);適宜嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。

2、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。

3、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

如何挑選雞蛋
1、可用日光透射用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。

2、可觀察蛋殼蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。

3、可用手輕搖無(wú)聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。

4、可用冷水試如果蛋平躺在水里，說(shuō)明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購(gòu)買。

雞蛋的搭配禁忌
1、未熟的雞蛋不能吃;煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放。

2、產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

3、雞蛋含人體所需的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃一個(gè)雞蛋是不少長(zhǎng)壽者延年益壽的經(jīng)驗(yàn)之一。

4、新鮮的雞蛋蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒(méi)有聲音，對(duì)雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會(huì)下沉。

5、毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時(shí)須提防沾染到蛋殼上的細(xì)菌。

6、嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

(, 下載次數(shù): 88)
編后語(yǔ)：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

作者: 要不得 時(shí)間: 2015-6-8 11:29
一天沖一個(gè)蛋花子，保管要胖起來(lái)

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2015-6-8 11:54

要不得發(fā)表于 2015-6-8 11:29
一天沖一個(gè)蛋花子，保管要胖起來(lái)

蛋花子蠻好喝，但是不能放太甜，吃太甜了肯定會(huì)長(zhǎng)胖

作者: 倚天 時(shí)間: 2015-6-8 13:43
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作者: 暈暈的人生 時(shí)間: 2015-6-8 17:34

倚天發(fā)表于 2015-6-8 13:43
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土雞蛋幾多錢一個(gè)

作者: 倚天 時(shí)間: 2015-6-9 08:38

暈暈的人生發(fā)表于 2015-6-8 17:34
土雞蛋幾多錢一個(gè)

3塊，一盒20個(gè)

作者: 暈暈的人生 時(shí)間: 2015-6-10 15:11

倚天發(fā)表于 2015-6-9 08:38
3塊，一盒20個(gè)

好貴

作者: 倚天 時(shí)間: 2015-6-13 10:38
本帖最后由倚天于 2015-6-13 10:40 編輯

暈暈的人生發(fā)表于 2015-6-10 15:11
好貴

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作者: 暈暈的人生 時(shí)間: 2015-6-15 15:06

倚天發(fā)表于 2015-6-13 10:38
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買地鄉(xiāng)戶滴都只1塊多

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