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標(biāo)題: 湖北這些招牌美食，吃過一半才算正宗湖北人！ [打印本頁]
作者: 冰冰球 時(shí)間: 2016-4-12 16:47
標(biāo)題: 湖北這些招牌美食，吃過一半才算正宗湖北人！
每個(gè)地方的美食，都是特有的文化符號(hào)，它承載著這個(gè)地方的特有味覺體驗(yàn)。北緯30°的大湖北具有最為多樣的地理生態(tài)環(huán)境，也孕育出了多姿多彩的人文風(fēng)情~今天壟上小編為您搜羅舌尖上的湖北味道【小吃篇】【食材篇】【請客篇】一一盤點(diǎn)！
在我大湖北，你如果沒有吃過這些美食，還好意思自稱“吃貨”？
不吃會(huì)死之小吃篇
荊州鍋盔
荊州街頭最常見的鍋盔，金黃色澤外酥內(nèi)軟。讓人吃一口就欲罷不能~豬肉鍋盔、牛肉鍋盔、怪味鍋盔、梅菜扣肉鍋盔……總有一款適合你！
早堂面
沙市的特色早點(diǎn)。1895年沙市開埠后，當(dāng)?shù)匾幻骛^老板為碼頭工人制作了這碗油厚碼肥、湯鮮味美的面條。由于碼頭工人多在凌晨時(shí)分到面館吃面后上工，故得此名。
黃石港餅
黃石港餅是黃石名點(diǎn)之一，由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金錢桔餅、糖桂花等十幾種上等原料組成，麻色黃亮，松酥爽口。
襄陽牛肉面
說起襄陽牛肉面不禁流口水！優(yōu)質(zhì)牛肉搭配上等精面，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，湯味香濃。襄陽牛肉面分為牛肉面，牛雜面兩種系列。而襄陽最著名牛肉面店也即是百年老字號(hào)“永合泰”。
宜昌金箍條
金箍條外酥里軟，是宜昌人喜愛的小吃。
竹溪碗糕
碗糕是湖北省十堰市竹溪縣當(dāng)?shù)刂囊环N民間特色風(fēng)味小吃，外觀色澤雪白，食用起來口感軟糯，味甜而不膩，以蔣家堰鎮(zhèn)梅書英碗糕最著名。
孝感麻糖
孝感麻糖歷史悠久，相傳宋太祖趙匡胤曾經(jīng)吃過并贊不絕口，從而一舉成為皇家貢品。成品主產(chǎn)地為孝感城南的八埠口。據(jù)說，只有用城關(guān)西門外隍潭的“龍吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。
云夢魚面
“云夢魚面”是用面粉及青魚、鯉魚魚肉為主料制作而成食品，是湖北地區(qū)的名吃。主產(chǎn)于湖北省云夢縣，并因此而得名。
咸寧桂花糕
咸寧桂花糕產(chǎn)自聞名全國的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧,桂花糕創(chuàng)制于明朝末期,糕質(zhì)細(xì)軟滋潤、色澤潔白,具有濃郁的桂花清香。
土家燒餅
土家燒餅又名掉渣燒餅，因烤后外層酥松，稍一震動(dòng)就可掉渣而得名，有“中國比薩”之美稱。土家燒餅是恩施地區(qū)極富地方特色的小吃之一。
武漢熱干面
在武漢“過早”一月30天,每天不重樣。大名鼎鼎的熱干面就不用多說啦，地球人都知道！
鴨脖
武漢的鴨脖聞名天下。許多明星來到武漢，都指定要“XUO”下鴨脖。鴨脖也成了近年武漢最火的吃貨“伴手禮”，不買點(diǎn)回去送親友都不好意思說你來過武漢。
自然饋贈(zèng)之食材篇
湖北境內(nèi)神秘的北緯30度，不僅造就了各種神奇地貌，更造就了多變氣候，同時(shí)，也孕育了不同的珍貴食材。
秭歸臍橙
秭歸地處長江西陵峽畔，是著名的“中國臍橙之鄉(xiāng)”。秭歸臍橙品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，具有皮薄色鮮、肉脆汁多等特點(diǎn)。
宜都蜜柑
湖北省宜都市特產(chǎn)，這里所產(chǎn)蜜柑味濃化渣、酸甜適度、耐貯耐運(yùn)，深受廣大消費(fèi)者歡迎，果品遠(yuǎn)銷到俄羅斯、加拿大及東南亞地區(qū)，桔瓣罐頭出口到美國、日本、歐盟。
孝感早蜜桃
孝感早蜜桃主要分布于以孝南區(qū)楊店鎮(zhèn)為核心的107、京珠國道沿線,輻射帶動(dòng)孝昌等縣市,總面積達(dá)到10萬畝,年總產(chǎn)量10萬噸。馬上要到上市的季節(jié)啦！
嘉魚蓮藕
嘉魚蓮藕曾在《舌尖上的中國1》中出鏡。藕質(zhì)粗壯，肉色潔白、鮮嫩、香甜，做菜生食爽口、煨湯鮮甜、香粉等特點(diǎn)。菜藕還可作水果食用，甜脆可口。
洪湖蓮子
中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。洪湖蓮子出產(chǎn)于生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的洪湖湖區(qū)，產(chǎn)品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風(fēng)味。具有廣泛的食用和藥用價(jià)值。
丹江口翹嘴鲌
丹江口翹嘴鲌是因丹江口大壩修建蓄水，在特定環(huán)境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。它是中國地理標(biāo)志認(rèn)定受理的首個(gè)活體魚類，素有“長江上等名貴魚”的美譽(yù)。
鄂州武昌魚
武昌魚是鄂州市的代名詞，以“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真”屬名貴淡水魚菜。
鄖陽烏雞
鄖陽白羽烏雞單冠、綠耳、白毛、片羽、光脛、翹尾、四趾、烏皮、烏肉、烏骨，具有生活力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多、蛋重大、就巢性弱，氨基酸含量多、藥用價(jià)值高，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。
長陽清江銀魚
清江銀魚是銀魚科中個(gè)體較大的一種，產(chǎn)于湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。銀魚肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨軟無鱗，可整體食用。
京山白花菜
京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。
麻城黑山羊
麻城黑山羊是利用大別山區(qū)優(yōu)質(zhì)地方良種山羊經(jīng)多年選育提純而形成優(yōu)良肉皮兼用型山羊，是農(nóng)業(yè)部“黑山羊”種質(zhì)資源保護(hù)對象。
鄖西馬頭山羊
馬頭羊體型高大，軀體較長，胸部深厚，胸圍肥大，行走似馬，是全國畜禽新發(fā)掘的優(yōu)良肉用型山羊品種。
洪山菜薹
紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。其莖肥葉嫩，色香味美，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”。
隨州泡泡青
又名皺葉黑白菜，是十字花科白菜類不結(jié)球白菜，其營養(yǎng)體葉片具有營養(yǎng)豐富、葉色濃綠、葉片肥厚、柔軟滑嫩、清爽可口的特點(diǎn)，有非常獨(dú)特的風(fēng)味。
公安牛肉
最正宗的公安牛肉選取的牛應(yīng)該是散養(yǎng)的老黃牛，如果是養(yǎng)殖場飼養(yǎng)的黃牛，一定要經(jīng)過一年以上的再次散養(yǎng)，放松皮肉筋骨，釋放所有的添加劑飼料帶來的異味，純農(nóng)家養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，自己屠宰加工。
武穴佛手山藥
武穴佛手山藥,是武穴市傳統(tǒng)而極具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一，因其具有悠久的文化、豐富的營養(yǎng)、獨(dú)特的風(fēng)味而深受消費(fèi)者青睞。
石首長江鮰魚
石首鮰魚半年生長、半年瘦身，這是石首鮰魚久煮不糊湯，落口彈性好，味道美極了的奧秘所在。
大悟板栗
大悟板栗是大悟縣內(nèi)主要特產(chǎn)之一，主要產(chǎn)地為宣化、豐店、三里、芳畈等山鄉(xiāng)，年產(chǎn)量達(dá)500萬公斤以上。板栗個(gè)大、肉脆、味甜，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值很高，生吃、熟食皆相宜。
房縣香菇
房縣在一千年前就有香菇生產(chǎn)，以清香可口、味道鮮美而聞名于世，歷有“香菇山珍”之稱。被《舌尖上的中國2》“加持”后的房縣香菇受到國內(nèi)外不少吃貨追捧。
請客必點(diǎn)之特色菜
湖北人是公認(rèn)的愛吃會(huì)吃，吃的起點(diǎn)不低，因?yàn)樵谶@里，好吃的實(shí)在太多了。我們湖北人在招待客人時(shí)，自然是要拿出我們的特色菜。
武昌魚
毛澤東“才飲長沙水,又食武昌魚”的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。武昌魚是鄂州市的代名詞，以“鱗白而腹內(nèi)無黑膜者真”屬名貴淡水魚菜。
排骨藕湯
湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。它是湖北接待貴客的必備菜之一，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！
松滋雞
松滋雞，又名杜家雞，杜婆雞，道觀雞。菜名來歷:由湖北省松滋市沙道觀鎮(zhèn)一姓杜的婆婆首創(chuàng),風(fēng)味獨(dú)特，適合宴客、下酒。
荊州魚糕
荊州貴為魚米之鄉(xiāng)，正所謂無魚不成席，無魚不成禮儀。到了荊州不可不嘗的是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)——魚糕和魚丸，這可是荊楚傳統(tǒng)名肴。
荊州“龍鳳配”
“龍鳳配”是古荊州的傳統(tǒng)名菜。選用荊州特產(chǎn)大黃鱔與鳳頭雞配制而成，經(jīng)過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成，大補(bǔ)！
潛江油燜大蝦
“潛江油燜大蝦”如雷貫耳，近幾年幾乎紅遍全國，在各地不同品牌的油燜大蝦店如雨后春筍般露出。武漢街頭吃蝦排隊(duì)嚴(yán)重甚至出現(xiàn)“叫號(hào)黃�！�。每年六月中旬，潛江都會(huì)舉辦龍蝦節(jié)，今年你會(huì)去嗎？
鐘祥盤龍菜
湖北省鐘祥特色名菜，屬于明朝宮庭御膳佳肴。為宴席上的美食上品。紅黃相間，裝盤成龍形，肥而不膩，柔滑油潤。現(xiàn)在，它已成為過年時(shí)鐘祥每家每戶飯桌上都能見到美食。
沔陽三蒸
仙桃市傳統(tǒng)名菜之一，是湖北美食中的一朵奇葩，在中國名菜系中占有重要的一席之地。沔陽人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗，被稱為蒸菜之鄉(xiāng)。
襄陽夾沙肉
襄陽傳統(tǒng)甜菜。選用豬五花肉,將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。成菜白里透紅,鮮香甜糯,肥而不膩,最受老人喜愛。
藕夾
湖北菜肴的代表，符合大眾口味。湖北逢年節(jié)或喜慶日，鄂菜丸子、藕夾、糍粑魚三大主角當(dāng)家，別的菜或有所剩，藕夾絕對風(fēng)卷殘?jiān)埔粧吖狻?/div>
恩施合渣
渣廣椒炒臘肉
合渣和渣廣椒炒臘肉是傳統(tǒng)恩施菜中常見的特色菜。傳統(tǒng)的恩施家常菜比較講究大魚大肉，炒臘肉時(shí)都一定要帶上大塊的肥肉才顯出主人的熱情好客。做菜風(fēng)味上則有三多，即油多、鹽多、辣椒多。
我們荊楚美食，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風(fēng)情，歷史故事豐富，知名度高。除以上之外，湖北還有許多值得被稱許的美味佳肴……或許就藏在你身邊，或許銘記在你心里……湖北老鄉(xiāng)們，你心中最能代表的“湖北味道”的是什么呢？說說和大家一起分享吧。(來源：壟上頻道)
作者: 江陵人
時(shí)間: 2016-4-12 17:03
“湖北味道”是什么？吃過的人也說不清楚，因?yàn)�，湖北菜缺少流行的菜譜，離開了湖北，基本上吃不到“湖北味道”。
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