一年臘月時(shí)，空氣中開始若有若無地飄起年的味道。而在不少人的印象中，如今的年味隨著生活節(jié)奏的加快漸漸地失去了味道，唯有兒時(shí)的年味永遠(yuǎn)沉淀在心底，就連一個(gè)糍粑都會(huì)讓人回味無窮。
記憶中打糍粑一般是左鄰右舍幾家合伙打，且分工明確，主婦負(fù)責(zé)洗米淘米、架灶燒火、團(tuán)糍粑餅，男匠負(fù)責(zé)打熟糍粑，孩子們自然圍觀看熱鬧。主婦將蒸熟了的熱氣騰騰的糯米飯倒入放在堂屋中間的石臼窩里，男匠就開始手持木杵棒交替有節(jié)奏地?fù)v杵，邊搗邊移動(dòng)腳步。
(, 下載次數(shù): 18)
泡糯米：浸泡糯米，歷時(shí)一天，濾干水
(, 下載次數(shù): 24)
蒸糯米：把浸泡好的糯米放到木桶里蒸熟，火要汪，但也要掌握火候。
(, 下載次數(shù): 20)
打糍粑：不光要力氣還有一定的技巧和配合，要順著石臼壁打，人家上你就下，避免把糍粑團(tuán)都帶起來了。
(, 下載次數(shù): 20)
打的差不多熟時(shí)，幾個(gè)人同時(shí)把杵棒插入糍粑團(tuán)中，一手護(hù)棒圍著臼窩旋兩圈，將糍粑團(tuán)扭成麻花狀，然后同時(shí)將糍粑團(tuán)高高托起再拋入臼窩中，反復(fù)幾次，這樣糍粑團(tuán)就更熟爛、更有彈性了。
(, 下載次數(shù): 22)
(, 下載次數(shù): 19)
擰糍粑：擰就是把舂好的糯米團(tuán)擰成一個(gè)一個(gè)的糍粑。
(, 下載次數(shù): 22)
壓糍粑：用木板或石板蓋住施壓塑形，直到糍粑冷卻定型。
(, 下載次數(shù): 20)
糍粑成品：一般浸泡于清水之中，可保存較長時(shí)間。
(, 下載次數(shù): 17)
烤糍粑：在炭火上，火鉗微微打開，放兩三個(gè)糍粑慢慢烘烤，翻面，直至表皮焦黃。可以沾點(diǎn)白糖吃，想想都流口水。
(, 下載次數(shù): 19)
多年以來雖然我也經(jīng)常吃到各種做法的糍粑，但就沒有兒時(shí)吃剛出臼窩的熱糍粑那種感覺。
（綜合騰訊視頻、長沙千龍湖生態(tài)旅游、網(wǎng)絡(luò)等）