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泡菜為啥是韓國至尊國菜?
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2014-3-20 11:40
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泡菜為啥是韓國至尊國菜?
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如今在韓國,泡菜已成為一張民族名片,它的美名已播及世界,不僅在地球上的國際舞臺中展示著自己的魅力,還被韓國的第一個(gè)宇航員帶進(jìn)了太空艙。
對韓國人來說,泡菜不僅是一道小菜,更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)。韓國首爾有專門的泡菜博物館,按歷史、種類、制作、功效及保存方法等不同主題全面展示泡菜制作的全過程。除了每年都要舉辦的“泡菜節(jié)”,韓國各種關(guān)于泡菜的博覽會、展示會、研討會也很多,規(guī)模最大的一次是2005年11月在首爾為低收入家庭和社會福利機(jī)構(gòu)舉辦的“用愛腌制的泡菜”活動,有6000名志愿者參加,一次用了40000棵白菜。
不過準(zhǔn)確地說,讓全世界了解和認(rèn)識泡菜的應(yīng)該是奧運(yùn)會。韓國泡菜協(xié)會主席樸君永曾這樣說:“韓國泡菜是100%依靠漢城奧運(yùn)會走向世界的!1988年漢城奧運(yùn)會時(shí),韓國政府觀光部和農(nóng)協(xié)利用奧運(yùn)會契機(jī),不惜一切代價(jià)向全世界推廣韓國泡菜。被韓國人稱為“泡菜媽媽”的韓晶慧專程到奧運(yùn)村負(fù)責(zé)泡菜制作,凡品嘗過她制作的泡菜的各國運(yùn)動員都贊不絕口。1992年,韓國著名的“宗家”牌泡菜又成為1992年巴塞羅那奧運(yùn)會的指定泡菜。2004年,韓國泡菜協(xié)會正式掛牌成立,F(xiàn)在,除日本、美國、印尼、中國等主要出口國家外,韓國泡菜已被推廣至110多個(gè)國家和地區(qū),每年都能為韓國帶來數(shù)千萬美元的外匯。
韓國泡菜協(xié)會主席樸君永曾自豪地說:“泡菜是最具韓國特色的傳統(tǒng)食品,它不僅是健康的食品,而且還蘊(yùn)含著我們祖先的智慧。泡菜不僅能代表我們的歷史,更能激發(fā)民族的自豪感!痹忻襟w進(jìn)行了一次“國外十大著名國菜”的評選。很有意思的是,英國炸魚薯?xiàng)l、法國鵝肝醬、德國香腸火腿、墨西哥玉米宴、烏干達(dá)香蕉飯、日本生魚片、巴西烤牛肉、丹麥“魔鬼太陽”、泰國冬陰湯都算得上是正餐或大餐,只有韓國泡菜是咸菜是小菜?梢姡〔瞬恍,不僅在韓國國內(nèi)享有至尊地位,在國外也享有盛譽(yù)。
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