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標(biāo)題: 皮蛋瘦肉粥雖美味但這些人不適合喝 [打印本頁]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2014-9-21 10:10
標(biāo)題: 皮蛋瘦肉粥雖美味但這些人不適合喝
走到大街上，只要有賣粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥。它原本是廣東人最常喝的一種粥，但由于其嫩滑、鮮美、容易消化，早已是“南北通吃”的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥卻并不適合高血壓患者食用，因?yàn)槠渲械拟c含量實(shí)在夠高，喝碗粥相當(dāng)于吃盤菜的鹽。
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皮蛋瘦肉粥含鈉高高血壓糖尿病患者不適合喝
皮蛋瘦肉粥主要有三個(gè)鈉來源。
首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極富營(yíng)養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿（氫氧化鈉），這不僅導(dǎo)致其中含有的維生素被破壞，蛋白質(zhì)含量也有所降低，同時(shí)鈉的含量大大增加。
其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時(shí)必須加鹽。
最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。
因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。

此外，皮蛋瘦肉粥對(duì)血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

因此，皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化，但高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下，它更適合那些消化不良、瘦弱、低血壓的人。同時(shí)，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就該少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的鈉攝入量超標(biāo)太多。

作者: 無憂 時(shí)間: 2014-9-21 17:21
這個(gè)好吃。喜歡

作者: 威總 時(shí)間: 2014-9-22 08:48
意思是說胖子也不適宜喝撒

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