人體必需的營(yíng)養(yǎng)素 燕窩真的有很高的營(yíng)養(yǎng)么？

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知識(shí)點(diǎn)：大家都知道燕窩是滋補(bǔ)上品，可并不是所有的燕窩都能吃。而真正有營(yíng)養(yǎng)的燕窩是雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的燕窩。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，而這些基本都能由人體自身合成或是從其他食物中獲得，因此，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是特別高

在《愛(ài)情公寓》第四季里出現(xiàn)了一個(gè)文縐縐的心理醫(yī)生，這個(gè)心理醫(yī)生講了一個(gè)故事，說(shuō)他的一個(gè)患者總以為自己是只小燕子，每年都給他寄燕窩，一開(kāi)始他以為這個(gè)患者是在感謝他，后來(lái)才知道，他是在對(duì)他吐口水。這雖然是個(gè)笑話，但也從側(cè)面反映出現(xiàn)在仍然有很多人把燕窩當(dāng)做是禮品來(lái)送人，特別是傳說(shuō)中的“血燕”，更是屢屢賣出天價(jià)。那么燕窩真的值得這么追捧么？燕窩，就是燕子的窩，不過(guò)這個(gè)燕子不是我們常見(jiàn)的在屋檐下用泥土筑巢的燕子，用泥土筑巢的燕子叫家燕，屬于雀形目燕科，而制造能吃的燕窩的燕子叫“金絲燕”，是屬于雨燕目雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的合稱，它們主要分布在印度、東南亞、馬來(lái)群島等地區(qū)，每年三四月份，金絲燕就會(huì)找一個(gè)地方安頓下來(lái)準(zhǔn)備產(chǎn)卵，孕育下一代，在產(chǎn)卵之前，它們會(huì)用有粘性的唾液混合其他一些東西筑一個(gè)巢，這些巢被采摘下來(lái)再經(jīng)過(guò)處理，就是我們吃的燕窩了


作為一種舶來(lái)品，燕窩在很早的時(shí)候就被當(dāng)做貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝，因此它也被傳說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)豐富、滋陰大補(bǔ)的圣品，但根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的分析，燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，在這些氨基酸中，只有賴氨酸是人體必需的氨基酸，此外還有三種條件性氨基酸，也就是個(gè)別人群需要的氨基酸，其他大部分都是人體自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上講，它只是一種低級(jí)食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個(gè)巢，只是為了繁育后代安居之用，營(yíng)養(yǎng)也豐富不到哪去

除了普通的燕窩，還有一種燕窩是近兩年新聞上經(jīng)常曝光的——血燕，血燕因其紅色的外表而被人們傳說(shuō)是燕子勞累過(guò)度，嘔血而造的，中國(guó)人常說(shuō)“吃什么補(bǔ)什么”，所以血燕被傳有補(bǔ)血之效。其實(shí)你想，一只燕子才有多大，要是造個(gè)窩還要吐次血，不早就掛了。在中國(guó)南部及東南亞燕窩的產(chǎn)地，人們收集燕窩有兩個(gè)地方，一是屋檐下，這里收集下的燕窩往往都是白色的普通燕窩，還有就是巖洞里，燕子在巖石上筑的巢，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間貼附在巖壁上，礦物質(zhì)滲透進(jìn)燕窩里，使得燕窩表現(xiàn)出紅色，也就是我們常說(shuō)的血燕。

血燕除了礦物質(zhì)比普通燕窩多那么一點(diǎn)點(diǎn)以外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比一般燕窩高多少。而且，因?yàn)檠�燕產(chǎn)量少，要的人多，在利益驅(qū)使下，很多不法商人將白色的燕窩染色成為血燕高價(jià)出售，本來(lái)就不高級(jí)的營(yíng)養(yǎng)品被這么一折騰，搞不好就變成了有害的毒品了現(xiàn)在你應(yīng)該明白了燕窩的價(jià)值了吧。燕窩之所以被人傳的很神，這其實(shí)是商家大肆炒作和宣傳的一個(gè)結(jié)果，其目的是為商業(yè)利益服務(wù)的。所以說(shuō)，如果你有多余的閑錢，還不如去菜市場(chǎng)多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營(yíng)養(yǎng)來(lái)的更實(shí)在。（科普中國(guó)-科學(xué)原理一點(diǎn)通 ）作者： 單少杰  責(zé)任編輯: 宋金玉

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過(guò)冬了，我還準(zhǔn)備來(lái)買點(diǎn)燕窩來(lái)七哈子滴，猶豫了

江陵人

燕窩早前是補(bǔ)品沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在是什么呢？不說(shuō)出來(lái)你也懂的！

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論壇管理 發(fā)表于 2015-11-19 17:04
過(guò)冬了，我還準(zhǔn)備來(lái)買點(diǎn)燕窩來(lái)七哈子滴，猶豫了

    名譽(yù)上好聽(tīng)吃燕窩   還是買豆腐吃吧

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江陵人 發(fā)表于 2015-11-19 19:12
燕窩早前是補(bǔ)品沒(méi)錯(cuò)，現(xiàn)在是什么呢？不說(shuō)出來(lái)你也懂的！

科學(xué)的力量，干什么不能盲目

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有滴在說(shuō)是噶膠水，說(shuō)的赫死人

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論壇管理 發(fā)表于 2015-11-20 09:43
有滴在說(shuō)是噶膠水，說(shuō)的赫死人

采摘下來(lái)再經(jīng)過(guò)處理，鬼知道怎么處理的