春天在舌尖上跳動(dòng) ：清明時(shí)節(jié)這些美食您吃過嗎？

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在被桃花、櫻花、油菜花、花花花各種花無縫刷屏了整整大半個(gè)春之后，是否都有些審美疲勞了呢？
清明時(shí)節(jié)，“最新鮮”的春天跳動(dòng)在舌尖上！今天，帶上你的味蕾和小布一起來品嘗吧。

薺菜百葉卷

初春采用薺菜嫩芽作食材，清香可口。用薺菜來包餃子、做春卷或者清炒是最常見的吃法，薺菜百葉卷更是一道不能錯(cuò)過的美味。“陽春三月天，薺菜賽靈丹”，薺菜在促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)的同時(shí)，還有健胃消食、明目降壓等功效哦。

燴燒春筍

春天是春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)，愛吃的湖北人總愛往山里跑，因?yàn)樯街杏泻秘洝�從山上新鮮采挖下來的毛筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素，炒、燉、煮、煨春筍都讓人無法抗拒。筍可以吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化，是減肥者最理想的食物之一。

韭菜盒子

韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之說，春天的韭菜是非常肥美鮮香的。韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜炒蝦仁……湖北人春季最愛的野味之一非他莫屬。

蔥油蠶豆

不需要過多的油和水，湖北人就能把餐桌上的蠶豆做出軟糯的口感和清爽的香味。蠶豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高，因此它有著緩解脾胃不鍵、水腫等癥狀的功效。

涼拌蒲公英

蒲公英最早見于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)。具有清熱解毒，消癰散結(jié)，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。它的特性是可以去火潤肺，所以一般在上火的時(shí)候多吃一點(diǎn)是非常好的。這款涼拌蒲公英，成品的口感相當(dāng)清脆，還能祛除青春痘。

香椿拌豆腐

這道菜白綠交互，清香爽口，又能促進(jìn)食欲，是適合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中鈣的含量很高，是膳食補(bǔ)鈣的有效途徑。人體保證了充足的鈣，就能鎮(zhèn)定情緒、遇事沉穩(wěn)，否則很容易激動(dòng)、慌亂，面臨中考和高考的學(xué)生，可以選用這道香椿拌豆腐。

清炒豌豆尖

豆苗都用嫩尖，翠綠一盤，腴潤不見油。豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，豌豆尖還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

松仁茶香魚米

用茶烹菜，普通的菜品亦能變成茶香四溢的茶膳。在熱氣“催化”下，不僅茶葉的香氣會變得愈加醇厚，其中蘊(yùn)含的營養(yǎng)成分也能進(jìn)一步釋放出，如此烹出的茶膳既融進(jìn)了茶香，同時(shí)還兼具了食補(bǔ)的養(yǎng)身功效。
比如這道松仁茶香魚米，將魚米腌制、滑油后和松子、西芹、甜椒、用春茶汁滑炒一下，使菜入口有淡淡的茶香，將餃子皮后搟薄包上炒好的魚米，上鍋蒸5分鐘，用西芹擺成竹排的形狀，將蒸好的茶香魚米包，依次擺在做好的竹排上，就形似一個(gè)個(gè)裝滿春茶的袋子，不僅味道鮮美，福袋的造型也寓意著新的一年充滿希望。

桃花糕

桃花可活血悅膚、化瘀止痛，最適合女性美容養(yǎng)顏，吃出好身材。除了桃花糕，還可以與適量蜂蜜混合沖泡出桃花茶，或是桃花酒、桃花茶等飲品。

櫻花麻薯

櫻樹葉及櫻花是傳統(tǒng)中藥材，具有止咳、平喘、潤肺、解酒的功效。選一個(gè)悠閑的午后，親手自制一道櫻花麻薯，選取櫻花粉、糯米粉等，洗凈、鹽浸、泡糯米，隨自己的喜好準(zhǔn)備餡料，簡單又無比美味。 （湖北發(fā)布）