食品包裝標(biāo)簽上都有什么樣的秘密？

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　　食品安全法對(duì)包裝食品的標(biāo)簽等有嚴(yán)格的規(guī)定，要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要在包裝食品的標(biāo)簽上標(biāo)明食品成分、添加劑名稱等事項(xiàng)。包裝食品上標(biāo)注的“不含防腐劑”、“不含蔗糖”等是什么意思呢？你讀懂了包裝食品的標(biāo)簽嗎？接下來(lái)為您詳細(xì)介紹關(guān)于食品包裝標(biāo)簽的潛臺(tái)詞。

　　食品包裝標(biāo)簽的“潛臺(tái)詞”：

　　一、“不含防腐劑”不等于不含添加劑

　　食品包裝上印有不含防腐劑，并不意味著其不含有其他食品添加劑�？寡趸瘎�、香精、色素、發(fā)色劑、增鮮劑之類都有可能被添加在食品中。

　　有些食品原本就不需要使用防腐劑，比如罐頭食品、含鹽和糖極高的食品，以及一些極干的食品如方便面、掛面等。因?yàn)楣揞^能把食品里面的細(xì)菌和芽孢徹底殺滅，同時(shí)又密封起來(lái)，讓外面的細(xì)菌進(jìn)不去，所以它不需要防腐劑，大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用。但是如果鹽和糖含量太高，其實(shí)比含有防腐劑還要糟糕。

　　二、“不含蔗糖”不等于不升血糖

　　這種說(shuō)明常見(jiàn)于糊粉類產(chǎn)品，如麥片、芝麻糊，餅干、點(diǎn)心之類的包裝上也可見(jiàn)到。中老年人、糖尿病人和肥胖者很容易以為這些食品不會(huì)使血糖快速升高，于是便放開(kāi)顧忌地食用。

　　殊不知，以淀粉為原料制作出來(lái)的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等會(huì)比蔗糖更快地導(dǎo)致血糖上升，而在那些聲稱“無(wú)蔗糖”的產(chǎn)品當(dāng)中，經(jīng)�？梢钥吹缴鲜雠淞�。

　　此外，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，無(wú)蔗糖也不意味著比其他產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)素含量更高。

　　三、“不含味精”不等于不含人工增鮮劑

　　“不含味精”四個(gè)字似乎是健康食品的標(biāo)志。但專家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸鈉這種成分，更不等于不含有人工增鮮成分。

　　現(xiàn)代食品工業(yè)中使用的增鮮劑品種繁多，除了味精外，還有核苷酸鈉、有機(jī)酸鈉、雞精、酵母提取物、植物蛋白水解物等，而各種鮮味的水解物、提取物當(dāng)中都含有相當(dāng)多的谷氨酸鈉。所以那些對(duì)味精過(guò)敏，或?qū)κ称分械拟c含量有限制的消費(fèi)者應(yīng)該謹(jǐn)慎購(gòu)買此類食品。

　　四、“不含人工色素”不等于純天然

　　“不含人工色素”并不意味著食品里完全不含有色素，只不過(guò)這些色素不是合成色素，而是從天然原材料中提取出來(lái)的。比如含有胡蘿卜素的提取物、紅曲色素、紫膠紅等都是來(lái)源于天然食物的色素。

　　相對(duì)而言，天然色素可以放心食用，但在提取過(guò)程中，也不排除含有微量的有機(jī)溶劑殘留。

　　相關(guān)法律條文：《食品安全法》第四十二條規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：

　�。ㄒ唬┟�稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；

　�。ǘ�）成分或者配料表；

　�。ㄈ�）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；

　�。ㄋ模┍Ｙ|(zhì)期；

　　（五）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；

　　（六）貯存條件；

　�。ㄆ撸┧�使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；

　　（八）生產(chǎn)許可證編號(hào)；

　�。ň牛┓�律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

　　專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。