江陵縣沙崗鎮(zhèn)特產(chǎn)：菜肴之魂“柒點(diǎn)瓣”豆瓣醬

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江陵縣地處江漢平原腹地，解放前這里湖泊棋布，港汊交錯(cuò)，菱角叢生，野鳥云集，主產(chǎn)魚蝦、蓮藕、菱角、大米，俗稱魚米之鄉(xiāng)。


江陵縣沙崗鎮(zhèn)地處白鷺湖畔，由于特殊地理環(huán)境，當(dāng)?shù)貪O民因生活所需，創(chuàng)造了一系列腌制品，如：豆瓣醬、豆鼓、柞胡椒等。其中，“柒點(diǎn)瓣”蠶豆醬為典范之作。


江陵縣章嬸醬品廠生產(chǎn)的“柒點(diǎn)瓣”牌豆瓣醬，選用本土無(wú)公害綠色蠶豆、紅尖椒等為主要原材料，經(jīng)特殊傳統(tǒng)工藝，純手工精釀而成�！捌恻c(diǎn)瓣”豆瓣醬富含大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。


“柒點(diǎn)瓣”豆瓣醬至今大約有200年的歷史，其醬香醇厚，色澤油潤(rùn)，辣而不燥，回味悠長(zhǎng)。是饋贈(zèng)友人之佳品，更是開胃和烹飪之必備品，深受人們喜愛(ài)，且有“荊楚菜肴之魂”之美稱。“柒點(diǎn)瓣”甜醬，即以小麥、辣椒為主要原材料制作的醬，也稱麥醬。


章嬸：真實(shí)姓名章潤(rùn)枝，現(xiàn)年62歲，是“柒點(diǎn)瓣”豆瓣醬第三代傳人，研制醬品已有42年。她做事嚴(yán)謹(jǐn)，性格開朗，為人和藹，鄉(xiāng)親們都親切的稱她為章嬸！


章嬸的工廠在江陵縣沙崗鎮(zhèn)黃義河村6組35號(hào)。祝愿章嬸的“柒點(diǎn)瓣”系列醬品暢銷大江南北！為傳承江陵的特產(chǎn)作出更多更大的貢獻(xiàn)！（江陵縣攝影家協(xié)會(huì) 樊孝銀）

田華8

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