@城區(qū)市民，縣政府發(fā)通告啦：從1月20日起，江陵縣中心城區(qū)禁止活禽交易！

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【江陵電視臺】元月20號起 江陵城區(qū)禁止活禽交易屠宰

從1月20日起，江陵縣中心城區(qū)禁止活禽交易，也就是說，我們在江陵城區(qū)所有的菜市場，就看不到“現(xiàn)殺活禽”了。

江陵縣中心城區(qū)具體范圍：東起東外環(huán)路，西抵荊江大堤，南起南環(huán)路，北至富民路。禁止任何單位和個人在禁止區(qū)域范圍內，從事雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等家禽和人工馴養(yǎng)繁殖的野生禽類的交易行為。

那么，問題來了，以后我們想要吃雞、鴨等禽類動物，要怎么辦呢？

小編打聽到，縣政府將實行“活禽定點屠宰、白條禽上市”。

科普一下

這種通過“集中屠宰、冷鏈配送”的禽類食材，統(tǒng)稱為“白條禽”！

但是，白條禽的生產，我們老百姓看不到宰殺的過程，能放心嗎？為什么要取消中心城區(qū)范圍內活禽交易市場？如何購買到安全衛(wèi)生的白條禽？

今天，熱心的小編就幾個大家都關心的問題，在這里集中為朋友們解答一下哈

1、為何取消縣城區(qū)活禽交易市場？

針對這一問題，江陵縣政府發(fā)布的通告稱，為有效預防和控制高致病性禽流感等人禽共患傳染病發(fā)生和傳播，保障城市公共衛(wèi)生安全和人民群眾身體健康，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)。

2、如何保證白條禽安全？

就大家擔心的“白條禽”安全問題，江陵縣政府發(fā)布的有關通告上也進行了詳細說明。

※活禽必須經定點屠宰加工后，通過檢疫檢驗、包裝、冷鏈配送等流程進入中心城區(qū)市場。

※在縣中心城區(qū)經營的白條禽類產品應當是來自家禽定點屠宰廠(場)，經檢疫檢驗合格，并附有由畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)制的檢疫標識的產品。

※機關、團體、學校、企事業(yè)單位、社區(qū)、新聞媒體要配合做好宣傳、教育等工作，引導廣大市民轉變消費習慣，科學消費，購買經定點屠宰并檢疫檢驗合格的禽類產品。

※對在縣中心城區(qū)進行活禽交易與屠宰，或經營未經檢疫檢驗合格的禽類產品等行為，由食品藥品監(jiān)督、農業(yè)、工商、城市管理等部門依法予以查處。

※發(fā)現(xiàn)有違反本通告規(guī)定行為的，鼓勵單位和個人積極勸阻，并及時向有關部門舉報。監(jiān)督舉報電話：18972347008。

3、如何挑選“白條禽”？

大家可以用“六看一聞”來挑選

一看刀口：如果是宰殺的活雞鴨，因為掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補刀的。

二看眼球：眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。

三看雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼有彈性，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)黑，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復原狀。

四看雞皮和鴨皮：一般吃的肉雞皮是白色、灰白色和有點淺粉色的。不新鮮的雞肉則是皮發(fā)黃，摸起來還很黏手，雞皮發(fā)皺。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發(fā)黏。

五看雞屁股和鴨屁股：新鮮的白條雞鴨屁股看起來很干凈，如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。

六看“一證一標”：即《動物檢疫合格證明》和檢疫合格標志。無“一證一標”的一律不得上市銷售。

一聞味道：可以聞聞雞鴨有沒有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

來源：縣畜牧局

編輯：吳晗