夏天吃大排檔小心傳染病

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　　在炎熱的夏天，約上三五好友去大排檔吃一頓宵夜，成為不少人選擇的一種夜間消遣方式。然而，近年來人們在大排檔里消費而引發(fā)的食物中毒案件也是屢見不鮮。

　 　大排檔飲食隱患多 7、8月急性胃腸炎及感染性腹瀉多發(fā)

　　一般大排檔都在鬧市區(qū)，人員和車流涌動、灰塵飛揚，都有可能對食物造成污染。并且街頭的汽車尾氣排放集中，其尾氣中含有多種有害物質(zhì)，人體吸入或食入以后，都會多人體造成慢性的損害。此外，有的小餐館、大排檔為了降低成本、提高盈利，可能會使用衛(wèi)生不合格的餐具，或者重復(fù)使用消毒不合格的餐具，這些都會對人們的健康造成很大的影響。

　　 大排檔消費要三看 餐具、廚房、健康證是否合格

　　去大排檔吃飯，最需要注意的就是衛(wèi)生問題。第一要看餐具，比如燒烤用的竹簽是否重復(fù)使用，加入重復(fù)使用是否徹底消毒；其次看經(jīng)營人員是否有健康證、營業(yè)執(zhí)照，如果無證經(jīng)營，衛(wèi)生意識就很難有保障；第三看廚房的衛(wèi)生條件，裝食物的器皿是否干凈，廚房是否有食物腐敗的氣味等。夏季溫度高，食品很容易腐爛變質(zhì)，有時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)從廚房一過就能聞到一些異味，這些東西肯定有些不新鮮的東西在里面。”

　　除了選擇衛(wèi)生條件較好的攤點以外，最好不要在晚飯后到大排檔吃油膩的食物。一方面，這樣不僅影響胃腸的消化功能，還會影響當(dāng)晚的睡眠。另一方面，吃進(jìn)去的熱量不能及時吸收，有可能形成高血脂，對人體的危害巨大。夏季大排檔可選擇一些清淡好消化的食品，比如煮毛豆、煮花生、西紅柿等，不要亂搭亂配，也不要暴飲暴食。

　　 肉類燒烤吃多會致癌 專家建議多吃大蒜、蔬果等食物

　　路邊攤上加工好的食品和餐具都暴露存放本身就是不合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，而一些燒烤在加工過程中還會產(chǎn)生致癌物。夏天尤其在小餐館，蟑螂、耗子較多，包括蒼蠅、蚊子飛來飛去，都可能造成二次污染。另外，吃燒烤大多是肉類，日積月累在體內(nèi)蓄積以后，就會導(dǎo)致胃癌、結(jié)腸癌、肝癌等。經(jīng)常吃燒烤的朋友可多吃一些有助于身體排毒、有助于抗癌的食品。例如大蒜，本身就是抗癌的食品，可抑制人體對亞硝胺的吸收，也可減少亞硝胺在體內(nèi)的合成；白菜也是公認(rèn)的抗癌食品，其中所含的微量元素鉬，可以減少亞硝胺等致癌物質(zhì)在體內(nèi)的蓄積。此外，還要多食用富含維生素的蔬菜和水果，幫助身體達(dá)到“自凈”的效果。

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