荊州賓館酒店、餐飲業(yè)如何復(fù)工復(fù)業(yè)？指引來了

論壇管理

根據(jù)省防控指揮部《關(guān)于調(diào)整我省企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有關(guān)事項的通知》（鄂防指發(fā)〔2020〕175號）文件精神，結(jié)合我市當(dāng)前疫情防控形勢，為進(jìn)一步規(guī)范賓館酒店、餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)過程中的疫情防控工作，今天，荊州市商務(wù)局、荊州市市場監(jiān)督管理局、荊州市衛(wèi)生健康委員會特制定本指引：

工作原則

1.防疫優(yōu)先。根據(jù)疫情風(fēng)險等級評估，當(dāng)前我市已屬于低風(fēng)險地區(qū)，在形勢持續(xù)向好的關(guān)鍵時刻，各經(jīng)營主體要切實落實疫情防控主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行疫情防控各項措施。

2.有序開放。在我市3月12日放開無接觸式餐飲基礎(chǔ)上，各縣市區(qū)按照分級分區(qū)分時分類的總體要求，有序逐步放開賓館酒店、餐飲業(yè)，進(jìn)一步加快相關(guān)場所的復(fù)工復(fù)業(yè)，統(tǒng)籌做好疫情防控與經(jīng)濟(jì)社會秩序恢復(fù)。

3.確保安全。各地、各部門要堅持底線思維，督導(dǎo)復(fù)工復(fù)業(yè)的賓館酒店、餐飲經(jīng)營企業(yè)強(qiáng)化主體責(zé)任意識，加強(qiáng)監(jiān)管，不得麻痹大意，嚴(yán)防疫情反彈。

方式方法

1.開展環(huán)境消殺。首次恢復(fù)營業(yè)的經(jīng)營單位必須對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐具用具等進(jìn)行一次全面徹底的清洗消毒。特別是在疫情防控期間被征用作為集中隔離留觀場所的賓館、酒店，一定要進(jìn)行一次全面徹底的終末消毒，并在消毒密閉空置一周后才能再度啟用正常營業(yè)。室內(nèi)盡量自然開窗通風(fēng)，使用中央空調(diào)應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)系統(tǒng)，增加過濾器的清潔消毒和更換頻次，電梯轎廂內(nèi)不使用空調(diào)，加強(qiáng)通風(fēng)，限制乘坐電梯人數(shù)，提倡三層以下的經(jīng)營場所不使用廂式電梯。對大堂、電梯、樓道等公共區(qū)域做好地面、公用物品及公共接觸物品或部位消毒工作，每天至少在營業(yè)前和結(jié)束后各消毒一次，可根據(jù)客流量適當(dāng)增加消毒次數(shù)，電梯按鍵1次/2小時。設(shè)置廢棄口罩回收箱，對垃圾及時分類清理。餐具嚴(yán)格執(zhí)行一人一用一消毒，嚴(yán)格對餐具配送單位的衛(wèi)生監(jiān)管。

2.加強(qiáng)員工防護(hù)。各經(jīng)營單位要開展員工防護(hù)知識培訓(xùn)，為員工準(zhǔn)備疫情防護(hù)物資，切實做好員工自身防護(hù)，每日對從業(yè)人員進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測，建立員工健康檔案管理制度。身體狀況較差的，暫停復(fù)工上崗。

3.建立追溯制度。對進(jìn)店消費者進(jìn)行登記，形成檔案管理。消費者進(jìn)店出示健康碼，必須測體溫，超過37.3℃或干咳等呼吸道癥狀或腹瀉等消化道癥狀的，一律不準(zhǔn)進(jìn)入，并提醒其就診。入店同桌就餐，至少登記一名客人的姓名和聯(lián)系方式。消費者進(jìn)店后除就餐外，全程佩戴口罩。提倡無接觸式買單付賬。對入駐賓館、酒店的入境人員如實登記相關(guān)信息和入境事由及停留時間，并第一時間向轄區(qū)指揮部報告，進(jìn)行集中隔離醫(yī)學(xué)觀察。

4.控制人員聚集。疫情解除前，餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規(guī)模聚餐活動。早餐、快餐、小吃等小型餐飲企業(yè)減少桌椅擺放，一人一桌用餐。賓館酒店住宿經(jīng)營在前臺等人員易聚集區(qū)域采取分流措施，劃線排隊，并指定專人維護(hù)秩序，要求顧客戴口罩排隊，保持安全距離。賓館酒店自助餐、西餐有序排隊取餐，保持安全距離，分散就座，減少人員聚集。中大型餐飲企業(yè)包房消費，顧客隔位相坐，倡導(dǎo)文明用餐，提倡每桌每菜使用公勺公筷。大堂消費引導(dǎo)消費者隔桌安排就餐，減少桌椅擺放，加大桌間距離。消費者就餐期間不喧嘩、不吸煙、不近身敬酒，自覺接受服務(wù)人員勸導(dǎo)。

相關(guān)要求

1.科學(xué)精準(zhǔn)防控。各地、各部門、各經(jīng)營單位要切實提高安全意識，做到科學(xué)防控，精準(zhǔn)防控，既要嚴(yán)防疫情反彈，也要竭力避免過度防疫的滯后調(diào)整對經(jīng)濟(jì)社會造成新的不利影響。強(qiáng)化經(jīng)營單位主體責(zé)任，賓館酒店、餐飲經(jīng)營企業(yè)法人是疫情防控第一責(zé)任人，要制定應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)內(nèi)部管理，規(guī)范各項操作流程，落實各項防控制度，確保疫情防控安全和食品安全。實現(xiàn)防疫工作的精準(zhǔn)高效和正常生產(chǎn)生活秩序的最大化。

2.開展宣傳培訓(xùn)。采用顯示屏、張貼宣傳單等多種形式宣傳新型冠狀病毒肺炎和春季傳染病防控知識，向到店消費者宣傳正確的防護(hù)方式及需配合的注意事項。復(fù)工前，以縣市區(qū)或街道為單位做好轄區(qū)內(nèi)賓館酒店和餐飲企業(yè)的崗前培訓(xùn)，提高疫情防控和自我防護(hù)能力。

3.壓實工作責(zé)任。各縣市區(qū)要落實屬地管理責(zé)任。商務(wù)部門要加強(qiáng)行業(yè)指導(dǎo)和管理，市場監(jiān)管部門要落實食品安全、市場經(jīng)營監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)健部門要落實防疫工作的技術(shù)指導(dǎo)、監(jiān)督責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職，密切配合，形成聯(lián)動機(jī)制，指導(dǎo)餐飲業(yè)有序復(fù)工復(fù)業(yè)過程中落實好疫情防控相關(guān)措施。

各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂參照執(zhí)行。（來源：荊州發(fā)布）