小朋友的最愛；自制炸薯條

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用料主料：土豆2個
調(diào)料：食鹽1/2茶匙、亨氏番茄醬適量、食油1湯匙、



自制炸薯條的做法
1.土豆去皮洗凈，切成約7毫米寬厚的長條

2.反復(fù)沖洗去表面淀粉，入鍋焯水1分鐘后撈出


3.用干凈紗布或廚房紙充分吸干表面水分

4.待土豆條晾涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬；拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻

5.光波爐設(shè)置溫度180度，時間15-18分鐘

6.土豆條放置烤盤內(nèi)，置于高架上，蓋上蓋子

7.炸制8分鐘后，將土豆條翻面，待程序結(jié)束后，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可




烹飪技巧
1、土豆條煮過進行冷凍，再炸時會更脆。如果時間不允許，可以將土豆條沖洗后浸泡30分鐘直接入光波鍋，但是炸出來的薯條口感略差；
2、一定要將表面的水分充分吸干，才能入冰箱冰凍，不然有水的土豆條冷凍后不易分開，會呈現(xiàn)團塊狀，等化凍完軟塌塌就不能炸出薯條了；
3、土豆條用少許油抓勻后，炸出的薯條更有型，放置數(shù)小時也不會軟塌。當(dāng)然不放油也可以，但是炸出的薯條不能放置太久，不一會就會變軟；
4、開始炸薯條時，在最后幾分鐘，要隨時觀察土豆條的上色情況，發(fā)現(xiàn)土豆條的兩端都出現(xiàn)焦色，就可取出，不一定要等時間都走完了再取出；
5、可以一次多切一些土豆條入冰箱冷凍，想吃的時候拿出一部分入光波爐炸制，非常方便。

無憂

你是騙了。我各人搞過。沒咧個好看

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無憂 發(fā)表于 2014-9-18 11:00
你是騙了。我各人搞過。沒咧個好看

那是你的技術(shù)問題好嗎

家鄉(xiāng)美

就是一個騙子……

威總

覺得太復(fù)雜，麻煩了，不如干煸土豆絲來的快！

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家鄉(xiāng)美 發(fā)表于 2014-9-18 13:42
就是一個騙子……

  騙子？

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威總 發(fā)表于 2014-9-18 14:11
覺得太復(fù)雜，麻煩了，不如干煸土豆絲來的快！

快懶死滴啦