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玫瑰酒莊

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葡萄酒的顏色篇

怎樣觀察葡萄酒的顏色
要準(zhǔn)確地觀察葡萄酒顏色，最好在桌上鋪白色餐布。餐布顏色過深會(huì)與葡萄酒撞色。如果餐桌上已鋪上彩色餐布，那么也可以用白色餐巾紙或普通的白色等物品放在葡萄酒杯下觀察顏色。觀察時(shí)把酒杯傾斜45度左右，讓葡萄酒面積擴(kuò)大，以便能仔細(xì)觀察


白葡萄酒和紅葡萄酒的觀察方法一樣嗎？
一樣，一般白葡萄酒會(huì)在冰鎮(zhèn)的情況下提供，所以倒入酒杯后會(huì)蒙上一層汽水，可以用餐巾紙擦掉酒杯的水汽后觀察


葡萄品種不同會(huì)影響葡萄酒顏色嗎
當(dāng)然會(huì)。白葡萄酒中的長(zhǎng)相思酒一般是綠色的，而賽美容酒是金色的。這跟收貨葡萄時(shí)葡萄皮的顏色與味道有關(guān)。通常綠色葡萄酒的特點(diǎn)是新鮮，金色葡萄酒的特點(diǎn)是甜味十足。
紅葡萄酒隨葡萄品種的不同也展現(xiàn)出不同的顏色，這與葡萄皮的厚度有關(guān)。皮薄的黑皮諾或佳美等酒種呈現(xiàn)淺紅色，皮厚的赤霞珠或馬爾培酒呈現(xiàn)深紅色。顏色也會(huì)影響味道。深紅色的葡萄酒含有強(qiáng)單寧酸，大部分都是長(zhǎng)期儲(chǔ)存型葡萄酒。


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