TA的每日心情 | 開心 2015-11-30 07:27 |
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2015-11-18 08:34 上傳
知識點:大家都知道燕窩是滋補上品,可并不是所有的燕窩都能吃。而真正有營養(yǎng)的燕窩是雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的燕窩。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的分析,燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸,而這些基本都能由人體自身合成或是從其他食物中獲得,因此,燕窩的營養(yǎng)價值并不是特別高
在《愛情公寓》第四季里出現(xiàn)了一個文縐縐的心理醫(yī)生,這個心理醫(yī)生講了一個故事,說他的一個患者總以為自己是只小燕子,每年都給他寄燕窩,一開始他以為這個患者是在感謝他,后來才知道,他是在對他吐口水。這雖然是個笑話,但也從側(cè)面反映出現(xiàn)在仍然有很多人把燕窩當做是禮品來送人,特別是傳說中的“血燕”,更是屢屢賣出天價。那么燕窩真的值得這么追捧么?燕窩,就是燕子的窩,不過這個燕子不是我們常見的在屋檐下用泥土筑巢的燕子,用泥土筑巢的燕子叫家燕,屬于雀形目燕科,而制造能吃的燕窩的燕子叫“金絲燕”,是屬于雨燕目雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的合稱,它們主要分布在印度、東南亞、馬來群島等地區(qū),每年三四月份,金絲燕就會找一個地方安頓下來準備產(chǎn)卵,孕育下一代,在產(chǎn)卵之前,它們會用有粘性的唾液混合其他一些東西筑一個巢,這些巢被采摘下來再經(jīng)過處理,就是我們吃的燕窩了
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2015-11-18 08:34 上傳
作為一種舶來品,燕窩在很早的時候就被當做貢品進獻給皇帝,因此它也被傳說是營養(yǎng)豐富、滋陰大補的圣品,但根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學的分析,燕窩主要成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸,在這些氨基酸中,只有賴氨酸是人體必需的氨基酸,此外還有三種條件性氨基酸,也就是個別人群需要的氨基酸,其他大部分都是人體自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的,此外纖維素、微量元素它也不是特別突出,從營養(yǎng)價值上講,它只是一種低級食品,畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢,只是為了繁育后代安居之用,營養(yǎng)也豐富不到哪去
除了普通的燕窩,還有一種燕窩是近兩年新聞上經(jīng)常曝光的——血燕,血燕因其紅色的外表而被人們傳說是燕子勞累過度,嘔血而造的,中國人常說“吃什么補什么”,所以血燕被傳有補血之效。其實你想,一只燕子才有多大,要是造個窩還要吐次血,不早就掛了。在中國南部及東南亞燕窩的產(chǎn)地,人們收集燕窩有兩個地方,一是屋檐下,這里收集下的燕窩往往都是白色的普通燕窩,還有就是巖洞里,燕子在巖石上筑的巢,因為長時間貼附在巖壁上,礦物質(zhì)滲透進燕窩里,使得燕窩表現(xiàn)出紅色,也就是我們常說的血燕。
血燕除了礦物質(zhì)比普通燕窩多那么一點點以外,營養(yǎng)價值并不比一般燕窩高多少。而且,因為血燕產(chǎn)量少,要的人多,在利益驅(qū)使下,很多不法商人將白色的燕窩染色成為血燕高價出售,本來就不高級的營養(yǎng)品被這么一折騰,搞不好就變成了有害的毒品了現(xiàn)在你應該明白了燕窩的價值了吧。燕窩之所以被人傳的很神,這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結(jié)果,其目的是為商業(yè)利益服務的。所以說,如果你有多余的閑錢,還不如去菜市場多買幾塊豆腐,幾把青菜,這樣營養(yǎng)來的更實在。(科普中國-科學原理一點通 )作者: 單少杰 責任編輯: 宋金玉
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