被門夾了的核桃還補腦么？

論壇管理

　　在《愛情公寓》第四季第一集里，曾小賢和呂子喬推開門，恰好撞到了正在積攢真氣的黃大師，呂子喬調(diào)侃曾小賢說：“被門夾了的核桃還能補腦么？”雖然是句玩笑，但老人們確實是常說吃核桃補腦子，這是真的么？

　　老人們認為吃核桃補腦子是基于“吃形補形”的理論，古人認為我們吃的是什么形狀的東西，就會給身體里類似形狀的東西補充營養(yǎng)，比如崴腳了，奶奶們一般就會燉個豬蹄什么的。核桃從外形上看特別像是我們的大腦，所以人們也順理成章的認為吃核桃補腦子。核桃到底能不能補腦，要看它里面有什么，營養(yǎng)學分析表明，每100克干核桃中含有蛋白質(zhì)14.9克、脂肪58.8克、鈣56毫克、磷294毫克、鉀385毫克、鐵2.7毫克、鋅2.17毫克、硒4.62毫克、銅1.17毫克、錳3.44毫克、維生素E 43毫克，以及碳水化合物6.1克，此外還有少量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、纖維素、煙酸、和泛酸等等。在所有這些物質(zhì)里，脂肪算是一個多的出眾的東西，它不但多，質(zhì)量也好。

　　我們都知道，食物中的脂肪酸有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分，研究表明飽和脂肪酸攝入過量會引起體內(nèi)血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇含量升高，容易引起動脈粥樣硬化、冠心病等病癥，而不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)等。核桃的脂肪有三分之二都是健康的不飽和脂肪酸，不僅如此，在這些不飽和脂肪酸中，又包括了大量的ω-6不飽和脂肪酸和少量的ω-3不飽和脂肪酸，ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥，我們在奶粉廣告里常聽到的DHA就是ω-3不飽和脂肪酸的一種。從這個角度看，吃核桃補腦是有一定的科學道理的，但效果并沒有傳說中的那么神。

　　除了這些，中醫(yī)認為核桃味甘，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便�，F(xiàn)代醫(yī)學也認為核桃具有破血祛瘀、潤燥滑腸、補虛強體、消炎殺菌、防癌抗癌等功效，可以說核桃真的是一個多功能的寶貝。不過話雖如此，吃核桃也要適量，畢竟人體不能在短時間之內(nèi)代謝出過多的脂肪，一次吃大量的核桃可能導致血脂增高等等，此外，腹瀉的人也不應多吃。

　　對了，最后再額外提醒，核桃殼硬，有些人喜歡用門框去夾碎它，然后就會發(fā)生門框不敵核桃殼，以死明志的故事發(fā)生，夾碎核桃殼，我們還是要信賴專用的工具。