被門夾了的核桃還補(bǔ)腦么？

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　　在《愛(ài)情公寓》第四季第一集里，曾小賢和呂子喬推開(kāi)門，恰好撞到了正在積攢真氣的黃大師，呂子喬調(diào)侃曾小賢說(shuō)：“被門夾了的核桃還能補(bǔ)腦么？”雖然是句玩笑，但老人們確實(shí)是常說(shuō)吃核桃補(bǔ)腦子，這是真的么？

　　老人們認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦子是基于“吃形補(bǔ)形”的理論，古人認(rèn)為我們吃的是什么形狀的東西，就會(huì)給身體里類似形狀的東西補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如崴腳了，奶奶們一般就會(huì)燉個(gè)豬蹄什么的。核桃從外形上看特別像是我們的大腦，所以人們也順理成章的認(rèn)為吃核桃補(bǔ)腦子。核桃到底能不能補(bǔ)腦，要看它里面有什么，營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析表明，每100克干核桃中含有蛋白質(zhì)14.9克、脂肪58.8克、鈣56毫克、磷294毫克、鉀385毫克、鐵2.7毫克、鋅2.17毫克、硒4.62毫克、銅1.17毫克、錳3.44毫克、維生素E 43毫克，以及碳水化合物6.1克，此外還有少量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、纖維素、煙酸、和泛酸等等。在所有這些物質(zhì)里，脂肪算是一個(gè)多的出眾的東西，它不但多，質(zhì)量也好。

　　我們都知道，食物中的脂肪酸有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之分，研究表明飽和脂肪酸攝入過(guò)量會(huì)引起體內(nèi)血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇含量升高，容易引起動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等病癥，而不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇和甘油三酯含量，降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)等。核桃的脂肪有三分之二都是健康的不飽和脂肪酸，不僅如此，在這些不飽和脂肪酸中，又包括了大量的ω-6不飽和脂肪酸和少量的ω-3不飽和脂肪酸，ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)成分，攝入不足將影響記憶力和思維力，對(duì)嬰幼兒將影響智力發(fā)育，對(duì)老年人將產(chǎn)生老年癡呆癥，我們?cè)谀谭蹚V告里常聽(tīng)到的DHA就是ω-3不飽和脂肪酸的一種。從這個(gè)角度看，吃核桃補(bǔ)腦是有一定的科學(xué)道理的，但效果并沒(méi)有傳說(shuō)中的那么神。

　　除了這些，中醫(yī)認(rèn)為核桃味甘，可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為核桃具有破血祛瘀、潤(rùn)燥滑腸、補(bǔ)虛強(qiáng)體、消炎殺菌、防癌抗癌等功效，可以說(shuō)核桃真的是一個(gè)多功能的寶貝。不過(guò)話雖如此，吃核桃也要適量，畢竟人體不能在短時(shí)間之內(nèi)代謝出過(guò)多的脂肪，一次吃大量的核桃可能導(dǎo)致血脂增高等等，此外，腹瀉的人也不應(yīng)多吃。

　　對(duì)了，最后再額外提醒，核桃殼硬，有些人喜歡用門框去夾碎它，然后就會(huì)發(fā)生門框不敵核桃殼，以死明志的故事發(fā)生，夾碎核桃殼，我們還是要信賴專用的工具。