江陵民間故事之栽秧時吃臘肉

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在江漢平原鄉(xiāng)下，每到栽秧季節(jié)，人們都要把存放了一冬一春的臘肉拿出來吃，或是蒸、或是炒，味道格外好。說起來這一習俗，與唐朝的大將軍尉遲恭還有關。

尉遲恭當了國公以后，有一次他化了裝帶著仆人來鄉(xiāng)下游春，到田邊一看，只見人們敲鑼、打鼓、燃放鞭炮，鬧得熱火朝天。一群小伙子跳下秧田，扯完頭一垅秧，整塊秧田就象門一樣被打開了。這時候，鑼鼓鞭炮聲不斷，人們埋起腦殼拼命扯秧，連腰也顧不得伸。尉遲恭看了覺得蠻有味，仆人就告訴他這叫“開秧門”。他們來到另一塊田邊，史見秧被扯完了，人們在田里拼命地互相糊泥巴，你糊我一身，我糊你一身，每人糊成一個花臉，仆人又告訴尉遲恭，這叫“糊倉”，糊了倉就倉滿斗滿，五谷豐登。

尉遲恭邊在田界上看熱鬧，邊在心里想，這開秧門，糊倉熱倒是熱鬧，就是扯秧的人太辛苦了，要吃飽吃好才行。不曉得他們吃得好不好？他問田里的農夫，農夫說：“我們都是幫財主家栽秧，自己哪來的田？”尉遲恭又問：“既然是幫財主家栽秧，你們這樣賣力氣，餐餐有沒有肉吃？”農夫回答：“天哪，我們連飯都吃不飽，哪來的肉吃？”

尉遲恭不說二話，就來到縣衙，吩咐縣官下達一道告示：凡財主家請人栽秧，要供農夫吃飽飯，每餐還要有酒有肉。違令者痛打四十大板。告示一出，財主們不敢不從，急忙買肉打酒，招待農夫。一時間，鬧得殺豬的殺不贏，財主們只得將臘肉拿出來吃。就這樣，栽秧時吃臘肉的習慣一直流傳下來了。（來源：江陵縣民政局地普辦）
講述者：裴錦炎
搜集整理者：趙虹
流傳地區(qū)：普濟鎮(zhèn)一帶