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      [文化尋蹤] 江陵特色菜肴及小吃:蓑衣圓子的做法

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    2. TA的每日心情
      開心
      2021-10-13 16:10
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      [LV.9]大名鼎鼎

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      發(fā)表于 2017-7-27 09:08:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
      珍珠丸子俗稱蓑衣圓子

      主料:糯米、豬肉,輔料:雞蛋、姜、蒜、蔥;

      調料:香油、黑胡椒粉、淀粉。

      把準備好的肉茸加上精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、料酒和成餡,擠成小丸子,滾上浸泡濾干的糯米,上屜蒸制而成。其色澤潔白、米粒晶瑩如珍珠、丸子軟糯鮮香。此菜自成體系,通常單獨裝盤。
      (來源:江陵民間文化選錄)

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