江陵特色菜肴及小吃：蓑衣圓子的做法

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珍珠丸子俗稱蓑衣圓子

主料：糯米、豬肉，輔料：雞蛋、姜、蒜、蔥；

調料：香油、黑胡椒粉、淀粉。

把準備好的肉茸加上精鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、料酒和成餡，擠成小丸子，滾上浸泡濾干的糯米，上屜蒸制而成。其色澤潔白、米粒晶瑩如珍珠、丸子軟糯鮮香。此菜自成體系，通常單獨裝盤。

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（來源：江陵民間文化選錄）