大蒜是防癌圣品 怎么吃能杜絕口臭

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　大蒜是眾所周知的“防癌圣物”，且可以消毒殺菌、減緩腫痛、治感冒等等，但卻有很多人不適應(yīng)它濃烈的味道。為了能即規(guī)避這種“怪味”又能享受它的營養(yǎng)，推薦一種吃法：刨成薄片，炸至金黃，口感香脆的會像薯片一樣。但是其實，大蒜最營養(yǎng)的吃法還是搗成蒜泥。

     對于大蒜，要么喜愛，要么討厭，沒有中庸。這很像人們對榴蓮的態(tài)度，愛吃的人說它極香極甜，不愛的人會猛搖腦袋。

　其實，大蒜的烹調(diào)方法有很多，有些可以很好地規(guī)避這怪味。比如，烤大蒜，或者將大蒜刨成很薄的片，炸至金黃后享用，會如薯片一樣又脆又香呢。

　大蒜原產(chǎn)于西亞，據(jù)漢代王逸所著的《正部》記載：“張騫使還，始得大蒜、苜蓿�！币簿褪钦f，大蒜是張騫出使西域時帶回來的。自此，我們便和世界人民一起共享這種調(diào)味品、藥品和營養(yǎng)品了。

　　有史料顯示，大蒜入藥的歷史至少有4000多年，在公元前1500年的古埃及醫(yī)學(xué)記錄中，就至少20次提及了大蒜可治療頭疼、心臟病和蚊蟲叮咬的療效；據(jù)《本草綱目》記載：“胡蒜其味熏烈、能通五臟、達(dá)諸竅、祛寒濕。辟邪惡、消痛腫，化痰積肉食”；在第一次世界大戰(zhàn)時，英國政府曾經(jīng)收購了許多大蒜，榨出汁液，和以清水，涂在繃帶上，用來敷裹傷患，治療創(chuàng)傷和感染。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實，大蒜不僅可以除菌、治感冒，還能抗衰老和抗癌。