市場上的豬肉放心嗎？記者實地探訪我縣生豬宰殺檢疫全過程......

論壇管理

近日

記者走訪了城區(qū)

各大農(nóng)貿(mào)市場

對市民購買

豬肉及豬肉制品的情況

進行了采訪

市民蔡女士坦言，因為害怕市場上豬肉攜帶非洲豬瘟病毒，她已經(jīng)有近1個月沒有購買豬肉和豬肉制品了。

市民吳先生也說，他近段時間不得不選擇一些豬肉和豬肉制品的代替品，如雞肉、牛肉等。不過隨著這些豬肉代替品的價格持續(xù)上漲，這讓他開始覺得有些負擔不起了。

記者在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場看到，雖然豬肉攤位依舊有不少攤主販賣豬肉，但前來購買的市民卻十分稀少。

豬肉商販吳先生告訴記者，近段時間前來購買豬肉的人相比之前減少了非常多，而豬肉的價格卻持續(xù)走高，現(xiàn)在已經(jīng)賣到20-25元每斤，由于銷量低，他們每次進貨也選擇少量進貨。

那么

市場上的豬肉究竟安不安全？

什么樣的豬肉才可以放心購買呢？

帶著疑問

記者前往城區(qū)生豬定點屠宰廠

實地記錄了

我縣生豬

出欄、運輸、宰殺、銷售

的全過程

下面就讓我們一起跟隨記者的鏡頭

一起去看一下

宰前檢測：

8月20日晚11時許

從省內(nèi)某大型養(yǎng)豬場運送的豬源

到達我縣生豬定點屠宰廠

縣畜牧獸醫(yī)局執(zhí)法人員仔細復(fù)核

生豬來源、健康狀態(tài)等情況

檢驗生豬檢疫證明，并進行國標對照

生豬經(jīng)過檢疫合格，憑檢疫合格證

才能陸續(xù)進入定點屠宰場

檢疫人員在生豬進入待宰圈前進行瘦肉精檢測、非洲豬瘟病源血液抽查、各類寄生蟲攜帶情況等檢測。

宰前檢測生豬各項體態(tài)特征、并進行非洲豬瘟血液抽檢，待宰生豬必須臨欄檢查健康和非洲豬瘟血檢呈陰性，才可進入待宰圈待宰。

生豬宰殺

我縣定點屠宰場宰殺生豬嚴格按照宰殺標準進行.....

放血

燙毛

皮毛清理

破膛

內(nèi)臟分類

在屠宰過程中，檢疫人員同時抽取豬肉樣本進行再次檢疫，并記錄在案，保證生豬屠宰的每一個環(huán)節(jié)安全可靠。

經(jīng)過數(shù)次動物檢疫合格和肉品品質(zhì)檢測合格的豬肉，才能加蓋“兩章”，只有這樣的豬肉才能流入市場。

流入市場的豬肉，還要隨時接受縣市場監(jiān)督管理局取樣檢測，并出示“兩證兩章”證明、檢測合格報告等，否則將依法受到處理。

據(jù)荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理唐斌介紹，由于受非洲豬瘟疫情的影響，本地豬源較少，為了保證市場豬肉供應(yīng)充足，他們積極與全省的大型養(yǎng)殖企業(yè)進行對接，大型企業(yè)的產(chǎn)品相對安全，運輸過程也較為規(guī)范，能保障我縣豬肉市場供應(yīng)充足。

關(guān)于非洲豬瘟的相關(guān)知識，縣畜牧獸醫(yī)局副局長余連喜也為市民作出了相應(yīng)普及。

經(jīng)過我縣正規(guī)

檢疫、檢測和屠宰程序后

流入市場的豬肉

是完全沒有問題的

“放心豬肉”

大家在購買時

記得

仔細對照豬肉上的“兩章”

必要時還可以要求商家出示

動物檢疫合格證書和

品質(zhì)檢測合格證書

證件齊全的豬肉大家完全可以

放心購買！

來源：縣融媒體中心

圖編：張怡  文編：劉鈺

責編：鄧曼  編審：戴軍