市場(chǎng)上的豬肉放心嗎？記者實(shí)地探訪我縣生豬宰殺檢疫全過(guò)程......

論壇管理

近日

記者走訪了城區(qū)

各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

對(duì)市民購(gòu)買

豬肉及豬肉制品的情況

進(jìn)行了采訪

市民蔡女士坦言，因?yàn)楹ε率袌?chǎng)上豬肉攜帶非洲豬瘟病毒，她已經(jīng)有近1個(gè)月沒(méi)有購(gòu)買豬肉和豬肉制品了。

市民吳先生也說(shuō)，他近段時(shí)間不得不選擇一些豬肉和豬肉制品的代替品，如雞肉、牛肉等。不過(guò)隨著這些豬肉代替品的價(jià)格持續(xù)上漲，這讓他開(kāi)始覺(jué)得有些負(fù)擔(dān)不起了。

記者在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，雖然豬肉攤位依舊有不少攤主販賣豬肉，但前來(lái)購(gòu)買的市民卻十分稀少。

豬肉商販吳先生告訴記者，近段時(shí)間前來(lái)購(gòu)買豬肉的人相比之前減少了非常多，而豬肉的價(jià)格卻持續(xù)走高，現(xiàn)在已經(jīng)賣到20-25元每斤，由于銷量低，他們每次進(jìn)貨也選擇少量進(jìn)貨。

那么

市場(chǎng)上的豬肉究竟安不安全？

什么樣的豬肉才可以放心購(gòu)買呢？

帶著疑問(wèn)

記者前往城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠

實(shí)地記錄了

我縣生豬

出欄、運(yùn)輸、宰殺、銷售

的全過(guò)程

下面就讓我們一起跟隨記者的鏡頭

一起去看一下

宰前檢測(cè)：

8月20日晚11時(shí)許

從省內(nèi)某大型養(yǎng)豬場(chǎng)運(yùn)送的豬源

到達(dá)我縣生豬定點(diǎn)屠宰廠

縣畜牧獸醫(yī)局執(zhí)法人員仔細(xì)復(fù)核

生豬來(lái)源、健康狀態(tài)等情況

檢驗(yàn)生豬檢疫證明，并進(jìn)行國(guó)標(biāo)對(duì)照

生豬經(jīng)過(guò)檢疫合格，憑檢疫合格證

才能陸續(xù)進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)

檢疫人員在生豬進(jìn)入待宰圈前進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)、非洲豬瘟病源血液抽查、各類寄生蟲攜帶情況等檢測(cè)。

宰前檢測(cè)生豬各項(xiàng)體態(tài)特征、并進(jìn)行非洲豬瘟血液抽檢，待宰生豬必須臨欄檢查健康和非洲豬瘟血檢呈陰性，才可進(jìn)入待宰圈待宰。

生豬宰殺

我縣定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺生豬嚴(yán)格按照宰殺標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行.....

放血

燙毛

皮毛清理

破膛

內(nèi)臟分類

在屠宰過(guò)程中，檢疫人員同時(shí)抽取豬肉樣本進(jìn)行再次檢疫，并記錄在案，保證生豬屠宰的每一個(gè)環(huán)節(jié)安全可靠。

經(jīng)過(guò)數(shù)次動(dòng)物檢疫合格和肉品品質(zhì)檢測(cè)合格的豬肉，才能加蓋“兩章”，只有這樣的豬肉才能流入市場(chǎng)。

流入市場(chǎng)的豬肉，還要隨時(shí)接受縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局取樣檢測(cè)，并出示“兩證兩章”證明、檢測(cè)合格報(bào)告等，否則將依法受到處理。

據(jù)荊州市豐澤園農(nóng)業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理唐斌介紹，由于受非洲豬瘟疫情的影響，本地豬源較少，為了保證市場(chǎng)豬肉供應(yīng)充足，他們積極與全省的大型養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行對(duì)接，大型企業(yè)的產(chǎn)品相對(duì)安全，運(yùn)輸過(guò)程也較為規(guī)范，能保障我縣豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足。

關(guān)于非洲豬瘟的相關(guān)知識(shí)，縣畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)余連喜也為市民作出了相應(yīng)普及。

經(jīng)過(guò)我縣正規(guī)

檢疫、檢測(cè)和屠宰程序后

流入市場(chǎng)的豬肉

是完全沒(méi)有問(wèn)題的

“放心豬肉”

大家在購(gòu)買時(shí)

記得

仔細(xì)對(duì)照豬肉上的“兩章”

必要時(shí)還可以要求商家出示

動(dòng)物檢疫合格證書和

品質(zhì)檢測(cè)合格證書

證件齊全的豬肉大家完全可以

放心購(gòu)買！

來(lái)源：縣融媒體中心

圖編：張怡  文編：劉鈺

責(zé)編：鄧曼  編審：戴軍