麥當(dāng)勞漢堡放抽屜，5年后沒腐爛還有牛肉味

無憂

漢堡的包裝紙上2009年7月2日的日期清晰可見。

        當(dāng)你在2009年買了一個(gè)麥當(dāng)勞的漢堡，并將其原封不動(dòng)地收進(jìn)抽屜，五年后再次打開時(shí)，會(huì)如何？腐爛？發(fā)臭？

        據(jù)“商業(yè)內(nèi)幕”7月7日?qǐng)?bào)道，印第安納州《埃爾克哈特真理報(bào)》的總編馬修·V·金就在5年前興致勃勃地做了這么一個(gè)實(shí)驗(yàn)。2009年7月2日，他將一個(gè)漢堡收藏了起來，兩年后又加入了一個(gè)同事贈(zèng)予他的“假日”派。

        “我曾經(jīng)在農(nóng)民聯(lián)合會(huì)的一個(gè)活動(dòng)上看到有人展示他的‘舊漢堡’，從那之后我也一直很想做一做這個(gè)實(shí)驗(yàn)�！苯鹪�6日的報(bào)紙專欄中寫道。

        “牛肉餅縮小了，面包片變干了，但是它們都沒有發(fā)霉。”金表示，“經(jīng)過了5年，這個(gè)漢堡和我當(dāng)年買它時(shí)的樣子幾乎沒有差別：就像是個(gè)堅(jiān)硬的冰球外裹著個(gè)有些干了的面包片，還微微散發(fā)著牛肉的味道�！�

        那個(gè)有著3年歷史的“假日”派，在麥當(dāng)勞的官方頁面中是這樣描述的：柔滑的香草奶油若隱若現(xiàn)，酥薄的黃油脆皮外面裹有彩虹色的糖霜。從金提供的照片來看，他的那個(gè)假日派看上去好像和官網(wǎng)上的描述一樣，似乎距離剛剛出爐才過了幾天。

        事實(shí)上，金并不是“收藏”麥當(dāng)勞漢堡最久的人。據(jù)“商業(yè)內(nèi)幕”去年報(bào)道，美國猶他州的大衛(wèi)·惠普爾收藏了一個(gè)誕生于1999年的漢堡，至今已有15年歷史，除了漢堡中的腌黃瓜等蔬菜已經(jīng)消失不見，肉餅和面包看起來似乎和15年前幾乎沒有差別。

        惠普爾告訴記者，這個(gè)漢堡是他教育孫輩飲食健康的最好利器，“讓我的孫輩看看這個(gè)，讓他們知道這些快餐到底是怎么樣的。”

        這一事例近年來在媒體上也被多次提及，用來證明這些快餐含有的大量防腐劑。

        不過，麥當(dāng)勞的加拿大官方網(wǎng)站引用圭爾夫大學(xué)食品科學(xué)與質(zhì)量保證部門主管基斯·沃瑞納的解釋說，只有在正確的環(huán)境中，漢堡以及其他食品才有可能腐爛。要想令食品腐爛，必須符合一些必要的條件，尤其是‘濕度’。沒有足夠的濕度，細(xì)菌和霉菌都無法生存，那么腐爛就不容易發(fā)生。家中自制的食物如果進(jìn)行脫水，也很有可能出現(xiàn)如上情況�！罢�(qǐng)仔細(xì)看一看這些漢堡，它們都已經(jīng)干了或是幾乎脫水了，和當(dāng)時(shí)剛剛出爐的樣子事實(shí)上已經(jīng)完全不一樣了�！�

        有熱心網(wǎng)友進(jìn)一步分析稱，導(dǎo)致麥當(dāng)勞漢堡不腐爛的原因可能有多個(gè)。第一，牛肉或面包中含有某種化學(xué)防腐劑，創(chuàng)造了一個(gè)霉菌無法生長的環(huán)境；第二，漢堡的高鹽分阻止了腐爛；第三，由于漢堡很小，所以可以很快脫水，霉菌來不及生長；第四，漢堡所在的空氣和周邊環(huán)境沒有細(xì)菌孢子；第五，漢堡處于真空環(huán)境中。

        “也許我把漢堡放在塑料袋里，可能就會(huì)腐爛了�！苯鹪趯�欄中寫道。