TA的每日心情 | 奮斗 2015-4-28 06:46 |
---|
簽到天數(shù): 112 天 [LV.6]鋒芒畢露
社區(qū)貴賓
  
- 積分
- 5960
|
推薦

樓主 |
發(fā)表于 2014-7-22 11:40:52
|
只看該作者
1、雞子買回來,一定要清洗干凈。比如肺,一定要摳出來,因為里面全是垃圾和細菌。雞頭,不建議7,如果一定要7滴話,雞子的喙取下來,把口拉開,多沖幾遍。氣管取下來。腳指嘎多下來。
2、雞油取下來,就可以用雞油做菜了。不用別的油。減少油脂攝入。雞油非常香,不做菜的人體會不到滴。 。
3、水燒開,把雞子肉焯哈水,加白醋去腥。如果直接丟下去炒的話,很多水分會出來,溫度上不去,影響口味。焯出來的雞肉,馬上過冷水沖洗。
4、準備好調(diào)味料,我常用的就是生姜(我自己一般不去皮,但是霉變的一定不要用)、蒜子、桂皮、八角、花椒。另外用洋蔥爆香一哈,最好選紫皮洋蔥,花青素多一些,不過價格貴個2毛錢。
5、煸雞油,一定要小火。因為有水分,不然全炸出來。
6、爆香佐料。 |
-
1.jpg
(111.1 KB, 下載次數(shù): 111)
1
-
2.jpg
(118.15 KB, 下載次數(shù): 102)
2
-
3.jpg
(169.57 KB, 下載次數(shù): 110)
3
-
4.jpg
(149.53 KB, 下載次數(shù): 107)
4
-
5.jpg
(152.46 KB, 下載次數(shù): 106)
5
-
6.jpg
(148.94 KB, 下載次數(shù): 104)
6
-
7.jpg
(161.09 KB, 下載次數(shù): 106)
7
-
8.jpg
(125.02 KB, 下載次數(shù): 108)
8
-
9.jpg
(160.43 KB, 下載次數(shù): 113)
9
|